Vše o vitamínech

Vitaminy patří vedle bílkovin, tuků a sacharidů k základním složkám potravy. V organismu fungují jako tzv. katalyzátory – jejich působením se mění povaha biochemických reakcí v našem těle. Sami si je až na výjimky nedokážeme vyrobit, a je proto nezbytné, abychom dbali na skladbu našeho jídelníčku. Vitaminy jsou také zcela nezastupitelné při posilování a udržování imunitních reakcí. Znáte je?

Vitamin A

přispívá k normálnímu metabolismu železa;
prospívá zdravé pokožce a zraku;
je potřebný k normálnímu fungování imunitního systému;
hraje roli v procesu specializace buněk;
funguje jako antioxidant.

Pro zajímavost:

Vitamin A ničí sledování televize a umělé osvětlení, požívání alkoholu, některé žaludeční léky, aspirin, barbituráty, léky na snížení cholesterolu a teploty vyšší než 100 °C. Můžeme ho doplnit například konzumací barevné zeleniny (mrkve, kapusty, špenátu nebo brokolice), kterou doplníme malým množstvím tuku, jenž provitamin pomůže přeměnit ve vitamin A.

Vitamin B2 – Riboflavin

udržuje v kondici červené krvinky;
má vliv na kvalitu pokožky a zraku;
přispívá k normálnímu metabolismu železa v krvi;
pomáhá redukovat únavu a vyčerpání.

Stejně jako u vitaminu C si člověk na rozdíl od rostlin a mikroorganismů musí zajistit jeho příjem konzumací určitých potravin. Vitamin B2 je rozpustný ve vodě a v těle se neukládá, proto je nutné ho stále doplňovat. Dobrým zdrojem vitaminu B2 jsou kvasnice, játra a ledviny. Dále je obsažen v mléce, ve vejcích, ve vepřovém a hovězím masu, v rybách, v tvarohu, v kakau a v ořeších.

Vitamin B6

přispívá k normálnímu fungování nervového systému;
napomáhá vzniku červených krvinek;
podporuje normální fungování imunitního systému;
redukuje únavu a vyčerpání;
reguluje hormonální aktivitu.

Podrobnější informace o vitaminu B6 a jeho vlivu na fungování imunitního systému naleznete zde.

Vitamin B12

přispívá k normálnímu fungování nervového systému;
napomáhá vzniku červených krvinek;
podporuje normální fungování imunitního systému;
redukuje únavu a vyčerpání;
léčí chudokrevnost.

Vitamin C

pomáhá funkci imunitního systému během a po intenzivním fyzickém výkonu;
pomáhá normálnímu fungování nervového systému;
přispívá k redukci únavy a vyčerpání;
zvyšuje vstřebávání železa;
působí na tvorbu vaziva, kostí a chrupavek;
zvyšuje odolnost proti infekcím a urychluje hojení ran.

Pro zajímavost:

Přesný název tohoto známého vitaminu je kyselina L-askorbová. Většina zvířat a rostlin si tento vitamin vyrábí sama a nepotřebuje ho přijímat odjinud. Na celém světě se tak nedokáže přirozenou cestou zásobovat vitaminem C pouze člověk a několik málo dalších živočišných druhů.

Vitamin D

přispívá k normálnímu vstřebávání a využití vápníku a fosforu;
reguluje jeho hodnoty v krvi;
přispívá k udržování normálního fungování svalů;
je důležitý pro zdravé zuby a kosti;
podporuje funkce imunitního systému.

Podrobnější informace o jeho vlivu na fungování imunitního systému naleznete zde.

Vitamin K

řídí výrobu látek nezbytných pro srážení krve;
zajišťuje tvorbu dostatečného množství bakterií ve střevě.

Zinek

napomáhá normálnímu metabolismu vitaminu A;
má vliv na kvalitu kostí, vlasů, nehtů a kůže;
ovlivňuje hladinu testosteronu v krvi;
má vliv na zrak a funkce imunitního systému.

Vápník neboli kalcium

je nezastupitelný pro růst a dobrou kvalitu kostí a zubů;
má podíl na správné srážlivosti krve;
přispívá k nervovému přenosu a normální funkci svalů;
hraje roli při buněčném dělení a diferenciaci buněk.

Pro zajímavost:

Celých 99 procent vápníku v našem těle je obsaženo v kostech a zbylé 1 procento v krvi. Aby ho nebyl v krvi nedostatek, umí ho tělo doplňovat z kostí. Když si ho ale bere příliš často, kostní tkáň začne řídnout, je náchylná k lámání a vzniku osteoporózy.

Chrom

přispívá k udržení normální hodnoty glukózy v krvi.

Jód

napomáhá funkcím nervového systému;
pomáhá udržovat pokožku zdravou;
přispívá k normální produkci hormonů štítné žlázy a k její funkci.

Jód je velmi vzácný prvek, který se v přírodě vyskytuje pouze ve sloučeninách. V souvislosti s novými vědeckými poznatky o vývoji člověka se v poslední době objevily názory, že na prudký rozvoj mozku, jenž odlišil homo sapiens sapiens od ostatních primátů, měl vliv život člověka v blízkosti moře a s tím spojený bohatý přísun jódu a polynenasycených mastných kyselin.

Železo

přispívá k normální tvorbě červených krvinek a hemoglobinu;
přispívá k normálnímu fungování imunitního systému;
pomáhá redukovat únavu a vyčerpání.

Železo je jedním z velmi důležitých prvků, který potřebují všechny tělesné orgány, ale většině populace bohužel chybí. Je nezbytnou součástí hemoglobinu, složky červených krvinek přenášející kyslík k buňkám. Zvýšené nároky na železo mívají děti v období růstu, těhotné a kojící ženy. Ženy mající mírný nedostatek železa bývají zimomřivější. Nedostatek železa v organismu způsobuje chudokrevnost neboli anémii.

Hořčík neboli magnezium

má velký vliv na pocit únavy a vyčerpání;
pomáhá správně fungovat nervovému systému;
ovlivňuje práci svalů a syntézu proteinů;
je potřebný pro zdraví kostí a zubů.

Mangan

přispívá k normálnímu formování spojovacích tkání;
napomáhá zdraví kostí.

Fosfor

pečuje o normální funkci buněčných membrán;
je důležitý pro kosti a zuby.

Fosfor (chemická značka P) je nekovový chemický prvek, který se hojně vyskytuje v zemské kůře a hraje důležitou roli ve stavbě živých organismů. Jeho obsah tvoří zhruba 1 procento naší tělesné hmotnosti, takže průměrný člověk o váze 70 kg má v organismu zhruba 700 g fosforu. Nejvíce je zastoupen v kostech a zubech.

Selen

posiluje vlasy a nehty;
je důležitý pro imunitní systém.